Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Titel | The Umami Cookbook : The Umami Cookbook |
Redaktører | D. Wilcox et al. |
Antal sider | 2 |
Forlag | Kodansha International |
Publikationsdato | 2014 |
Sider | 52-53 |
Status | Udgivet - 2014 |
Traditional sources of umami in Nordic cuisine
Ole G. Mouritsen, Klavs Styrbæk
Publikation: Kapitel i bog/rapport/konference-proceeding › Kapitel i bog › Formidling