| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Titel | The Umami Cookbook : The Umami Cookbook |
| Redaktører | D. Wilcox et al. |
| Antal sider | 2 |
| Forlag | Kodansha International |
| Publikationsdato | 2014 |
| Sider | 52-53 |
| Status | Udgivet - 2014 |
Traditional sources of umami in Nordic cuisine
Ole G. Mouritsen, Klavs Styrbæk
Publikation: Kapitel i bog/rapport/konference-proceeding › Kapitel i bog › Formidling