Projektdetaljer
Beskrivelse
Formålet med projektet er at optimere såvel den ernæringsmæssige som den nydelsesmæssige kvalitet af saftkoncentrater. Dette opnås gennem en klarlæggelse af den eksisterende forarbejdningsproces med særligt fokus på opkoncentreringstrinet, der sker ved inddampning/destillation. Samtidigt gennemføres udviklingsarbejde med en ny membranteknologi til opkoncentrering ved mere skånsomme procesbetingelser med det formål at reducere eller minimere tab af aroma og næringsværdi.
| Status | Afsluttet |
|---|---|
| Effektiv start/slut dato | 01/07/1999 → 31/12/2002 |
Samarbejdspartnere
- Københavns Universitet (Projektpartner)
- Danmarks Tekniske Universitet (Projektpartner) (leder)
- Vallø Saft A/S (Projektpartner)