Publikationer pr. år
Publikationer pr. år
Fingeraftryk
Dyk ned i forskningsemnerne, hvor Mie Thorborg Pedersen er aktiv. Disse emneordskoncepter kommer fra denne persons arbejde. Sammen danner de et unikt fingerprint.
- 1 Lignende profiler
Samarbejde og topforskningsområder i de sidste fem år
Seneste eksterne samarbejder på lande-/områdeniveau. Dyk ned i detaljerne ved at klikke på prikkerne eller
-
Structural characterization of solvent-based food preparation of jellyfish
Pedersen, M. T., Vilgis, T. A., Brewer, J. R., Hansen, P. L. & Clausen, M. P., 21. jan. 2024, I: Soft Matter. 3, s. 495-510Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
-
Gastrophysical Investigation of Jellyfish-based Foods: Microstructural and Mechanical Insights
Bidragets oversatte titel :Gastrofysisk studie af vandmandsbaseret fødevarer: Mikrostrukturel og mekaniske indsigter Publikation: Afhandling › Ph.d.-afhandling
Åben adgangFil40 Downloads (Pure) -
Gastronomy unravelled by physics: Gastrophysics
Pedersen, M. T., Hansen, P. L. & Clausen, M. P., 1. okt. 2021, I: International Journal of Food Design. 6, 2, s. 153-180Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Åben adgangFil183 Downloads (Pure) -
Soft matter physics meets the culinary arts: From polymers to jellyfish
Pedersen, M. T. & Vilgis, T. A., jul. 2019, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 16, 9 s., 100135.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
-
The Microscopic Structure of Crunchy and Crispy Jellyfish
Pedersen, M. T., Christensen, M., Duelund, L., Hansen, P. L., Brewer, J. R. & Clausen, M. P., 2. feb. 2018, I: Biophysical Journal. 114, 3, Suppl. 1, s. 538A 1 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning › peer review
Åben adgang
Aktiviteter
- 1 Konferenceoplæg
-
Exploring Consumer Acceptance of Various Jellyfish Preparations as an Alternative Food Source: A Sensory and Psychographic Analysis in Denmark
Rune, C. J. B. (Underviser), Pedersen, M. T. (Underviser), Clausen, M. P. (Underviser) & Giacalone, D. (Underviser)
2024 → …Aktivitet: Foredrag og mundtlige bidrag › Konferenceoplæg
Presse/medie
-
SDU-forsker vil undersøge madens grundlæggende byggesten i jagten på fremtidens bæredygtige fødevarer
09/11/2023
1 Mediebidrag
Presse/medie
-
Med nye bevillinger fra postdoc-program håber Villum Fonden at holde på otte særligt talentfulde kvinder
04/11/2023
1 Mediebidrag
Presse/medie
-
Videnskaben kan løse fremtidens fødevareproblemer. Men vil du spise en vandmand for at redde kloden?
07/02/2021
1 Mediebidrag
Presse/medie
-
Videnskaben kan løse fremtidens fødevareproblemer. Men vil du spise en vandmand for at redde kloden?
05/02/2021
1 Mediebidrag
Presse/medie
-
Videnskaben kan løse fremtidens fødevareproblemer. Men vil du spise en vandmand for at redde kloden?
05/02/2021
1 Mediebidrag
Presse/medie