Publikationer pr. år
Publikationer pr. år
Fingeraftryk
Fingeraftryk er baseret på at anvende teksten fra personernes videnskabelige dokumenter til at skabe et indeks med vægtede emneordskoncepter, som definerer de vigtigste emner for hver enkelt forsker.
- 2 Lignende profiler
Netværk
Nyligt eksternt samarbejde på landeniveau. Dyk ned i detaljerne ved at klikke på prikkerne.
Publikationer
-
Soft matter physics meets the culinary arts: From polymers to jellyfish
Pedersen, M. T. & Vilgis, T. A., jul. 2019, I : International Journal of Gastronomy and Food Science. 16, 9 s., 100135.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
-
The Microscopic Structure of Crunchy and Crispy Jellyfish
Pedersen, M. T., Christensen, M., Duelund, L., Hansen, P. L., Brewer, J. R. & Clausen, M. P., 2. feb. 2018, I : Biophysical Journal. 114, 3, Suppl. 1, s. 538A 1 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning › peer review
Åben adgang -
On the gastrophysics of jellyfish preparation
Pedersen, M. T., Brewer, J. R., Duelund, L. & Hansen, P. L., 2017, I : International Journal of Gastronomy and Food Science. 9, s. 34-38Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Presse/medier
-
Fra gelé til knas: Sådan forvandler du en vandmand til sprøde chips
08/06/2020
1 Mediebidrag
Presse/medie
-
-
-
Fra slimet gople til sprød snack: Spis en vandmandschips og hjælp verdenshavene
12/04/2020
1 Mediebidrag
Presse/medie
-
Guld til bryggerens søn og første servering i legendarisk restaurant
05/03/2020
1 Mediebidrag
Presse/medie