Publikationer pr. år
Publikationer pr. år
Personlig profil
Forskningsområder
Leonardo Menghi is a Postdoc at the University of Southern Denmark. His research spans sensory science, psychometrics, human nutrition, and metagenomics, which also reflect his main scientific interests. He is currently examining the links between interpersonal variations in food sensory perception and the oral microbiome, as well as sensory profiling and the physiological and psychological factors driving the perception and acceptance of plant-based foods produced by precision fermentations.
Uddannelse (Akademiske kvalifikationer)
Engineering Sciences, Ph.D., Understanding the role of human microbiota on sensory perception, Syddansk Universitet
1. nov. 2019 → 6. jun. 2023
Dimissionsdato: 6. jun. 2023
Agrifood and Environmental Sciences, Ph.D., Understanding the role of human microbiota on sensory perception, University of Trento
1. nov. 2019 → 6. jun. 2023
Dimissionsdato: 6. jun. 2023
Emneord
- Sundhedsvidenskab
- Mikrobiologi
Fingeraftryk
Dyk ned i forskningsemnerne, hvor Leonardo Menghi er aktiv. Disse emneordskoncepter kommer fra denne persons arbejde. Sammen danner de et unikt fingerprint.
- 1 Lignende profiler
Samarbejde og topforskningsområder i de sidste fem år
Seneste eksterne samarbejder på lande-/områdeniveau. Dyk ned i detaljerne ved at klikke på prikkerne eller
Publikationer
-
Gender Moderates the Associations Between Responsiveness to Alarming Oral Sensations, Depressive Symptoms, and Dietary Habits in Adolescents
Menghi, L., Fontana, L., Camarda, S., Endrizzi, I., Concas, M. P., Gasparini, P. & Gasperi, F., 12. maj 2025, I: Nutrients. 17(10), 1653Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Åben adgang -
Drivers and Barriers Influencing Adherence to the Mediterranean Diet: A Comparative Study across Five Countries
Biggi, C., Biasini, B., Ogrinc, N., Strojnik, L., Endrizzi, I., Menghi, L., Khémiri, I., Mankai, A., Slama, F. B., Jamoussi, H., Riviou, K., Elfazazi, K., Rehman, N., Scazzina, F. & Menozzi, D., 25. jul. 2024, I: Nutrients. 16, 15Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
-
Psychometric validity of the sum score of the Sniffin' Sticks-Extended Test
Tolomeo, E., Masala, C., Aversa, A., Ottaviano, G., Gasperi, F., Menghi, L., Parma, V. & Liuzza, M. T., sep. 2024, I: Chemical Senses. 49, bjae032.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
-
Sensory dimensions of typicality and association with affective-related responses: A study on local multifloral honey
Cliceri, D., Menghi, L., Marcazzan, G. L., Endrizzi, I., Jaeger, S. R. & Gasperi, F., dec. 2024, I: International Journal of Gastronomy and Food Science.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
-
Multivariate data analysis strategy to monitor Trentingrana cheese real-scale production through volatile organic compounds profiling
Ricci, M., Gasperi, F., Betta, E., Menghi, L., Endrizzi, I., Cliceri, D., Franceschi, P. & Aprea, E., 1. jan. 2023, I: LWT. 173, 11 s., 114364.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Åben adgangFil19 Downloads (Pure)
Aktiviteter
- 6 Konferenceoplæg
-
Sensory acuity for alarming oral sensations associates with specific networks of salivary bacteria and dietary intakes
Menghi, L. (Underviser), Cliceri, D. (Underviser), Fava, F. (Underviser), Pindo, M. (Underviser), Gaudioso, G. (Underviser), Giacalone, D. (Underviser) & Gasperi, F. (Underviser)
2023Aktivitet: Foredrag og mundtlige bidrag › Konferenceoplæg
-
Sensory-related food choice indices efficiently predict dietary intakes
Carbonetti, G. (Underviser), Menghi, L. (Underviser), Cliceri, D. (Underviser), Giacalone, D. (Underviser) & Gasperi, F. (Underviser)
2023Aktivitet: Foredrag og mundtlige bidrag › Konferenceoplæg
-
What's behind the differences in sensory responsiveness to oral stimuli in real foods?: a possible link with oral and gut microbiota
Menghi, L. (Underviser), Cliceri, D. (Medforfatter), Gaudioso, G. (Medforfatter), Stefani, E. (Medforfatter), Fava, F. (Medforfatter), Pindo, M. (Medforfatter), Giacalone, D. (Medforfatter) & Gasperi, F. (Medforfatter)
16. sep. 2022Aktivitet: Foredrag og mundtlige bidrag › Konferenceoplæg
-
Real time nose space monitoring by SIFT-MS allows to get insights on biological and behavioral factors affecting the inter-individual variability on flavor release
Menghi, L. (Underviser), Khomenko, I. (Underviser), Pedrotti, M. (Underviser), Cliceri, D. (Underviser), Aprea, E. (Underviser), Endrizzi, I. (Underviser), Cavazzana, A. (Underviser), Hummel, T. (Underviser), Biasioli, F. (Underviser), Giacalone, D. (Underviser) & Gasperi, F. (Underviser)
5. apr. 2021Aktivitet: Foredrag og mundtlige bidrag › Konferenceoplæg
-
Inter-individual variability in flavor release is explained by both biological and behavioral factors
Menghi, L. (Underviser), Khomenko, I. (Underviser), Pedrotti, M. (Underviser), Cliceri, D. (Underviser), Aprea, E. (Underviser), Endrizzi, I. (Underviser), Cavazzana, A. (Underviser), Hummel, T. (Underviser), Biasioli, F. (Underviser), Gasperi, F. (Underviser) & Giacalone, D. (Underviser)
2021 → …Aktivitet: Foredrag og mundtlige bidrag › Konferenceoplæg
Projekter
- 1 Afsluttet
-
MICROSENS: Understanding the role of human microbiota on sensory Perception
Menghi, L. (Ph.d.-studerende), Giacalone, D. (Bivejleder) & Gasperi, F. (Projektdeltager)
01/11/2019 → 28/02/2023
Projekter: Projekt › Forskning