Publikationer pr. år
Publikationer pr. år
Personlig profil
Uddannelse (Akademiske kvalifikationer)
Food Science, Ph.D.
6. jan. 2015 → 6. mar. 2020
Dimissionsdato: 6. mar. 2020
Forskningsområder
- Flourescensmikroskopi
- Biofysik
- Forædling af animalske og vegetabilske råvarer til fødevarer, foder og lægemidler
Fingeraftryk
Fingeraftryk dannes ud fra videnskabelige udgivelser og skaber et indeks med vægtede emneord for hver enkelt forsker.
- 1 Lignende profiler
Samarbejde og topforskningsområder i de sidste fem år
Seneste eksterne samarbejde på lande-/områdeniveau. Dyk ned i detaljerne ved at klikke på prikkerne eller
-
Quantitative image analysis of protein foam microstructure and its correlation with rheological properties: Egg white foam
Bonilla, J. C., Sørensen, J. L., Warming, A. S. & Clausen, M. P., dec. 2022, I: Food Hydrocolloids. 133, 10 s., 108010.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Åben adgangFil29 Downloads (Pure) -
Super-resolution microscopy to visualize and quantify protein microstructural organization in food materials and its relation to rheology: Egg white proteins
Bonilla, J. C. & Clausen, M. P., mar. 2022, I: Food Hydrocolloids. 124, Part A, 9 s., 107281.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Åben adgangFil40 Downloads (Pure) -
Advances in Food Functionality and Packaging Using Nanotechnology
Turasan, H., Bonilla, J., Jia, F., Maldonado, L., Malm, M., Rouf, T. B. & Kokini, J. L., 2020, Food Applications of Nanotechnology. Molino, G., Inamuddin, Pelissari, F. M. & Asir, A. M. (red.). CRC Press, s. 271-318Publikation: Kapitel i bog/rapport/konference-proceeding › Kapitel i bog › Forskning
-
Comparison of the fabrication methods, formation dynamics, structure, and delivery performance of solid nanoparticles and hollow layer-by-layer edible/biodegradable nanodelivery systems
Turasan, H., Bonilla, J., Bozkurt, F., Maldonado, L., Li, X., Yilmaz, T., Sadeghi, R. & Kokini, J., maj 2020, I: Journal of Food Process Engineering. 43, 5, 18 s., e13413.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
-
Distribution and function of LMW glutenins, HMW glutenins, and gliadins in wheat doughs analyzed with ‘in situ’ detection and quantitative imaging techniques
Bonilla, J. C., Erturk, M. Y., Schaber, J. A. & Kokini, J. L., maj 2020, I: Journal of Cereal Science. 93, 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review