!!Research output per year
!!Research output per year
Fingeraftryk
Dyk ned i forskningsemnerne, hvor Arlete Maria Lima Marques er aktiv. Disse emneordskoncepter kommer fra denne persons arbejde. Sammen danner de et unikt fingerprint.
- 1 Lignende profiler
Samarbejde og topforskningsområder i de sidste fem år
Seneste eksterne samarbejder på lande-/områdeniveau. Dyk ned i detaljerne ved at klikke på prikkerne eller
-
Unpacking juiciness in plant-based meat alternatives: a temporal sensory investigation of texture during mastication
Rune, C. J. B., Marques, A. M. L., Clausen, M. P. & Giacalone, D., okt. 2026, I: Food Quality and Preference. 144, 105986.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Åben adgangFil -
Bridging the gap between instrumental and sensory texture analysis in plant-based meat analogues
Rune, C. J. B., Marques, A. M. L., Christiansen, K., Clausen, M. P. & Giacalone, D., 2025.Publikation: Konferencebidrag uden forlag/tidsskrift › Poster › Forskning › peer review
-
Foie gras pâté without force-feeding
Baechle, M., Marques, A. M. L., Via, M. A., Clausen, M. P. & Vilgis, T. A., mar. 2025, I: Physics of Fluids. 37, 3, 19 s., 037196.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Åben adgangFil47 Downloads (Pure) -
Texture perception and consumer acceptance of plant-based and animal-based burger patties
Rune, C. J. B., Marques, A. M. L., Clausen, M. P. & Giacalone, D., 2025.Publikation: Konferencebidrag uden forlag/tidsskrift › Poster › Forskning › peer review
-
FLAVOURFERM: Unleashing the flavour potential of plant-based foods via fermentation
Giacalone, D. (Koordinator), Garrido, J. (Projektleder), Clausen, M. P. (Projektdeltager), Khoshnevisan, B. (Projektdeltager), Birkved, M. (Projektdeltager), Menghi, L. (Projektdeltager), Marques, A. M. L. (Projektdeltager) & Narang, M. (Projektdeltager)
01/11/2024 → 30/04/2028
Projekter: Projekt › EU
-
AdvancedFOODmicroscopy: Advanced optical microscopy for imaging biological material in culinary preparations
Clausen, M. P. (PI), Pedersen, M. T. (Projektdeltager), Bonilla, J. (Projektdeltager), Via, M. A. (Projektdeltager), Marques, A. M. L. (Projektdeltager) & Rune, C. J. B. (Projektdeltager)
01/03/2019 → 30/04/2025
Projekter: Projekt › Private fonde