Man kan dampe blåmuslinger i hvidvin, persille og hvidløg og spise dem med fingre og fritter, til læberne drypper af lykke.Og det behøver ikke foregå under solnedgangen på en sydfransk strand. ... De koges og går til konserves, siger Flemming Just , professor og leder af Institut for Forskning og Udviklin i Landdistrikter til bladet Ny Viden.Han drømmer om sammen med en række andre forskere at gøre friske, danske blåmuslinger til en mærkevare på vores middagsborde.Forskningsprojektet, der ledes fra Syddansk Universitet, vil undersøge, om det er realistisk at skabe en ny miljørigtig og rentabel produktion af muslinger i Storebælt. ... Og så at overtale os til at spise flere muslinger. Men det er som sagt blot at dampe dem i hvidvin, persille og hvidløg.
( 213 ord )
Emneord: forskningsprojekt, muslinger, branding