Fysik i julekøkkenet: Her er vejen til knasende svær og sprødt skind

  • Ole G. Mouritsen

Presse/medie

Beskrivelse

ADVENTSKALENDER Julen skal knase. Det gælder både småkagerne, andeskindet og sværen på flæskestegen. I tredje afsnit af vores adventskalender tager vi fat på netop flæskestegen - og runder også lige andestegen, nu vi er i gang. ... Vores tilknyttede gastrofysiker, Ole G. Mouritsen fra Syddansk Universitet og forskningscentret Smag for livet, giver i ord og billeder nogle tips, tricks og forklaringer til, hvordan man styrer de forskellige materialer, som en flæskesteg består af. j.
Periode9. dec. 2016

Mediedækning

1

Mediedækning

  • TitelFysik i julekøkkenet: Her er vejen til knasende svær og sprødt skind
    Mediets navn/udløbIngeniøren
    Dato09/12/2016
    PersonerOle G. Mouritsen